VEGETABLE STOCK / 野菜ストック
シンプルで手作りできるベジタブルストックは料理を手早く簡単にします。スープやシチュー、リゾット、更にサラダ用の穀物の茹で汁としても使え、味により深みを出す役目もします。ベジタブルストックを作る際は、よい味のバランスを出すことがポイント。例えば、ニンジンからでる甘さ、フェンネルとセロリからでる酸味、オニオンとネギから出るコク深さ、最後はブーケガルニで味を調え、至福の味に。
Melrose and Morgan(メルローズアンドモーガン)はロンドンのノースロンドンに位置するプリムローズヒルとハムステッド ヴィレッジに2店舗を構えるモダン食料品店&キッチンです。
私たちが目指す“ローカルショップ”というものは、そのコミュニティの中心となる存在であると思っています。
私たちの店舗、また同じくオンラインでも販売している商品や食材は、同じノースロンドンの地元のベーカリーやチーズ専門店、肉屋や魚屋を始め、イギリス国内の職人気質な生産者たちから卸したこだわりの食材達を厳選して使っています。
新鮮で品質を見極めた地域の野菜や果物などの食材から、素材にこだわった加工食品まで幅広く取り入れており、お客様を楽しませることはもちろん、ギフトでも喜んでもらえる商品を皆さんに提供できることに喜びを感じています。
Nick and Ian